Speisekarte

ANTIPASTI VARIATION

- Vitello Tonnato, Parmaschinken mit Melone, Mailänder Fenchelsalami, mariniertes Gemüse & Oliven, Tomate- Büffelmozzarella, Pesto, Salatbukett

Dreierlei Scampo- natur und im Speckmantel -

Chili Ingwer Dipp, Basilikum Pesto und Mango Relish, Kleines Salatbukett

Carpaccio vom Angus Rind,

Kirschtomaten, Pflücksalat und gehobelter Parmesan

Buntes Tomatencarpaccio

mit altem Balsamico, gratiniertem Ziegenfrischkäse " Crottin de Chavignol " und Pflücksalat

Klare Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen, Markklößchen und Eierstich

Karotten- Ingwer Samtsuppe,

Brotcroutons und Pinienkerne

CESARS SALAD

Romana Salatherzen in Cesars Dressing, Tomaten, Brotcroutons, Pinienkerne

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

Ricotta- Spinat Tortellonis

auf Tomaten Pinienkern Vinaigrette, marinierter Rucola

Bunte Bowl

Falafelbällchen auf Belugalinsen, Hummus, orientalischer Couscous, Fenchel- Orangensalat, mediterraner Bohnensalat mit Kichererbsen, Tomate, Gurke und Sprossen

Filet vom Hochwälder Bachsaibling,

orientalischer Couscous, Orangen- Fenchelsalat, Sommergemüse

Filet vom schottischen Lachs " Label Rouge "

Blattspinat, Kräuterkartoffeln, Verbeneschaum

Doradenfilet- in Aromaten gebraten -

Erbsen- Minz Coulis, Karotten Kohlrabi Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Verbeneschaum

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

VOM LAVASTEIN GRILL

Rumpsteak vom Eifler Rind - gereift - Portweinjus, gebratene Pfifferlinge, saisonales Gemüse und Georgs Bratkartoffeln

Kalbstortellinis auf Tomaten- Pinienkern Vinaigrette,

Rucola, gehobelter Parmesan, Morchel Rahmsauce

Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste,

Amarena Kirschsauce mit Zitronengras, Mandelbrokkoli und Rosmarinkartoffeln

Wiener Schnitzel - vom Kalb -

Preiselbeeren und Georgs Bratkartoffeln

Involtinis - kleine Rouladen vom Kalb -

gefüllt mit Parmaschinken, Rucola, Pinienkernen- dazu mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Morchel Rahmsauce

GEORGS SCHOKOTRAUM

Weiße Schokoladenganache, Nougat Mousse, Stracciatella Eis und marinierte Erdbeeren

CAFÉ GOURMAND

Eine süße Überraschung plus einem Espresso

Rhabarber Tiramisu

mit Erdbeer- Schmandeis und Früchten

Mango Creme Brûlée

mit Zitronen- Basilikum Sorbet

Erdbeerbecher

weiße Mousse, Schokoknusper, Vanille Eis und Sahne

Pfirsisch Melba Parfait

Mandelbiskuit, Himbeer Sorbet, Kompott

Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf

Fruchtiges Sorbet

mit Obstspieß und Riesling Sekt