Speisekarte

Carpaccio vom argentinischen Angus Rind,

Pflücksalat und gehobelter Parmesan

Dreierlei Scampo- natur und im Speckmantel -

Chili Ingwer Dipp, Basilikumpesto und Mango Relish, Kleines Salatbukett

Ziegenfrischkäse, gratiniert mit Akazienhonig

Mango Relish und bunter Salat

Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen,

Brotcroutons

Bärlauch Schaumsuppe mit Kräutern,

Croutons und Pinienkernen

Essenz vom Kalbstafelspitz,

Gemüsejulienne und Eierstich

Pasta Rotolo

mit grünem und weißem Spargel, mediterranem Gemüse, Tomatencouli, mariniertem Blattspinat. Parmesan und Basilikumpesto

Spargel " francaise" in Kräuterpanade gebraten,

Tomaten- Pinienkern Vinaigrette & Kräuterkartoffeln

Filet von der Dorade an Frühlingsgemüse,

Rosmarinkartoffeln und Basilikumpesto

Tranche vom norwegischen Lachs- in Aromaten gebraten -

Deutscher Spargel vom Niederrhein mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise

EIN KLASSIKER : Wiener Schnitzel

mit Spargel vom Niederrhein, Sauce Hollandaise und Georgs Bratkartoffeln

VOM LAVASTEIN GRILL

Rumpsteak vom Uruguay Weiderind, Portweinjus, Frühlingsgemüse und Georgs Bratkartoffeln

Lammrücken mit Olivenkruste an Thymianjus,

mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Strawberry Field

Marinierte Erdbeeren, weißes Schokoladeneis, Mascarponecreme

Passionsfrucht Creme Brûlée

Himbeer Schmandeis

GEORGS SCHOKOTRAUM

Nougat Succés, Mousse au chocolat, weißes Schokoladeneis und marinierte Beeren

Sorbet mit Riesling Sekt