Speisekarte

Dreierlei Scampo- natur und im Speckmantel -

Chili Ingwer Dipp, Rotes Pesto und Mango Relish, Kleines Salatbukett

Carpaccio vom Angus Rind,

Pflücksalat und gehobelter Parmesan

Auberginenröllchen,

gefüllt mit Rucola, Pinienkernen und Ricotta, Tomaten Basilikum Chutney, ofengegarte Cherry Tomaten, Blattsalat in Apfel Cidre Dressing

Ziegenfrischkäse

im Pfirsisch karamellisiert, Pflücksalat in Apfel- Cidre Dressing

ANTIPASTI VARIATION

Vitello Tonnato, Parmaschinken mit Melone, Fenchelsalami, Tomate- Büffelmozzarella & Pesto, Oliven und gebratenem, mariniertem Gemüse

Essenz vom Tafelspitz.

Gemüserauten, Markklößchen und Eierstich

Apfel- Sellerie Samtsuppe

mit Kokosmilch und Apfelchips

Hausgemachte Pasta,

mit Bärlauch, mediterranem Gemüse, Tomaten und geriebenem Parmesan

Tagliatelle mit Pfifferlingen á la creme,

Gemüsestreifen, Tomaten, gehobeltem Parmesan, Pesto

Bunte Bowl

Gebackene Falafel auf Couscous, gebratene Waldpilze, Hummus, marinierte Spinatsprossen, Linsengemüse mit Curry, Croutons

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

Medaillons vom Seeteufel im Curry Kokosmantel,

Pfifferlinge und Aprikosen, Tagliatelle, Beurre blanc

Hochwälder Lachsforellenfilet,

mediterranes Gemüse & Kräuter Risotto

In Aromaten gebratenes Doradenfilet,

orientalischer Couscous, Petersilien Tomaten Taboulé, marinierter Rucola

Filet vom Hochwälder Bachsaibling,

Tagliatelle, Sommergemüse und Beurre blanc

Rumpsteak vom Weiderind,

Portweinjus, dreierlei von der Karotte, Georgs Bratkartoffeln

Geschmorte Rinderbacken in Burgundersauce,

Apfel- Lauch Risotto, Buntes Sommergemüse

Involtini vom Kalbsrücken,

gefüllt mit Rucola, Parmaschinken, Pinienkernen und Parmesan, Marktgemüse, Rosmarinkartoffeln

Schnitzel vom Bioland Schwein - Wiener Art -

Gebratene Pfifferlinge und Georgs Bratkartoffeln

GEORGS SCHOKOTRAUM

Weiße Schokoladenmousse, Himbeer Cheesecake Brownie, Schoko- Zitronenmelisse Eis

CAFÉ GOURMAND

Eine süße Überraschung plus einem Espresso

SOMMERTRAUM

Weißes Schokoladeneis, Kirsch- und Mango Sorbet, Pfirsisch & Waldbeeren

Creme Brûlée

mit Sauerkirsch Sorbet

Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf