Speisekarte

ANTIPASTI VARIATION

- Vitello Tonnato, Parmaschinken mit Melone, Mailänder Fenchelsalami, mariniertes Gemüse & Oliven, Tomate- Büffelmozzarella, Pesto, Salatbukett

Dreierlei Scampo- natur und im Speckmantel -

Chili Ingwer Dipp, Basilikum Pesto und Mango Relish, Kleines Salatbukett

Carpaccio vom Angus Rind,

Kirschtomaten, Pflücksalat und gehobelter Parmesan

Buntes Tomatencarpaccio

mit altem Balsamico, gratiniertem Ziegenfrischkäse " Crottin de Chavignol " und Pflücksalat

CESARS SALAD

Romana Salatherzen in Cesars Dressing, Tomaten, Brotcroutons, Pinienkerne

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

Ricotta- Spinat Tortellonis

auf Tomaten Pinienkern Vinaigrette, marinierter Rucola

Klare Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen, Markklößchen und Eierstich

Karotten- Ingwer Samtsuppe,

Brotcroutons und Pinienkerne

Bunte Bowl

Falafelbällchen auf Belugalinsen, Hummus, orientalischer Couscous, Fenchel- Orangensalat, mediterraner Bohnensalat mit Kichererbsen, Tomate, Gurke und Sprossen

Filet vom Hochwälder Bachsaibling,

orientalischer Couscous, Orangen- Fenchelsalat, Sommergemüse

Filet vom schottischen Lachs " Label Rouge "

Blattspinat, Kräuterkartoffeln, Verbeneschaum

Doradenfilet- in Aromaten gebraten -

Erbsen- Minz Coulis, Karotten Kohlrabi Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Verbeneschaum

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

GEORGS SCHOKOTRAUM

Weiße Schokoladenganache, Nougat Mousse, Stracciatella Eis und marinierte Erdbeeren

CAFÉ GOURMAND

Eine süße Überraschung plus einem Espresso

Rhabarber Tiramisu

mit Erdbeer- Schmandeis und Früchten

Mango Creme Brûlée

mit Zitronen- Basilikum Sorbet

Erdbeerbecher

weiße Mousse, Schokoknusper, Vanille Eis und Sahne

Pfirsisch Melba Parfait

Mandelbiskuit, Himbeer Sorbet, Kompott

Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf

Fruchtiges Sorbet

mit Obstspieß und Riesling Sekt

VOM LAVASTEIN GRILL

Rumpsteak vom Eifler Rind - gereift - Portweinjus, gebratene Pfifferlinge, saisonales Gemüse und Georgs Bratkartoffeln

Kalbstortellinis auf Tomaten- Pinienkern Vinaigrette,

Rucola, gehobelter Parmesan, Morchel Rahmsauce

Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste,

Amarena Kirschsauce mit Zitronengras, Mandelbrokkoli und Rosmarinkartoffeln

Wiener Schnitzel - vom Kalb -

Preiselbeeren und Georgs Bratkartoffeln

Involtinis - kleine Rouladen vom Kalb -

gefüllt mit Parmaschinken, Rucola, Pinienkernen- dazu mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Morchel Rahmsauce