Speisekarte

Carpaccio vom Angus Rind

mit Kirschtomaten, Pflücksalat, gehobeltem Parmesan

Rosa gebratener Kalbstafelspitz,

Rauchforellenmousse mit Kapernbeere, Guacamole, marinierter Feldsalat

Carpaccio von ofengegarter Roter Beete,

mit Frischkäsecreme gefüllte Zucchiniröllchen, Feldsalat in Apfel- Cidre Dressing

Ziegenfrischkäse " Crottin de Chavignol "

mit Honig karamellisiert, Apfel, herbstlicher Salat mit Nüssen

Samtsuppe vom Hokkaido Kürbis

geröstete, karamellisierte Kürbiskerne, Croutons

Sellerie- Birnen Cremesuppe,

geröstete Nüsse und Croutons

Klare Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen, Markklößchen und Eierstich

Bunte Pastabowl,

allerlei vom Kürbis, Rucola, geröstete Nüsse, Granatapfelkerne

Salat Edelfisch

Bunter Blatt- und Rohkostsalat mit Fischfilets und Scampi

Kleiner, saisonaler Salat

Kabeljau Rückenfilet unter Tomaten- Pinienkernkruste,

Kartoffel- Sellerie Püree, Mandelbrokkoli, Verbeneschaum

Gebratenes Filet vom schottischen Lachs " Label rouge "

Blattspinat, Kartoffel- Sellerie Püree

Scampi " Provencalische Art "

Tomate, Kräuterbutter, Linguine, Parmesan

Schnitzel " Wiener Art " vom Eifler Glücksschwein,

Pilz Rahmsauce, Georgs Bratkartoffeln

Saftige Roulade vom heimischen Rind,

Apfelrotkraut, Wurzelgemüse, Pastinakencoulis, Kartoffelklöße und Burgundersauce

Gegrilltes Rumpsteak- 250 g - vom Eifler Rind, Portweinjus,

Röstzwiebeln, buntes Wurzelgemüse, Brokkoli, Georgs Bratkartoffeln

BRUST & KEULE von der Hafermastgans,

Maronen- Pflaumensauce, Apfelrotkraut und Rosenkohl, Kartoffelklöße

DUETT vom regionalen HIRSCH,

rosa gebratenes Medaillon, geschmortes Ragout in Preiselbeersauce, Pastinakencoulis, Apfelrotkraut und Butterspätzle

Gefüllter Bratapfel mit Marsala Sabayone,

Stracciatella Eis, Rumpunschfrüchte

Walnuss Krokant Parfait,

Schokoladen- Nusskuchen, Pralinenmousse, Sabayone

Himbeer Schmandeis

auf Schokobiskuit, Mascarponecreme, Kürbismousse, Apfel- Quittenkompott

KLEINE VERSUCHUNG

Mango Schmandeis, Limonen Sorbet, Mandelknusper, Beeren

Leichtes Sorbet

mit Fruchtspieß und Rieslingsekt

CAFÉ GOURMAND

Eine süße Überraschung plus einem Espresso