Die Gänse sind wieder da !
Brioche, gebackene Gänsepraline, Apfel-Mango Relish, Feldsalat in Cidre Vinaigrette
mit Champagnerschaum
an Pflaumen Maronen Sauce, Apfelrotkraut, Rosenkohl & Kartoffelklöße
und Marsala Sabayone, Stracciatella Eis, Rumpunschfrüchte