Degustationsmenu


5 Gänge: pro Person 65,--€ 3 Gänge: pro Person 55,--€ Dieses Menü servieren wir Mittwoch, Donnerstag und Samstag- sowie am Sonntagabend. Änderungen vorbehalten. Am 12. & 13. Februar servieren wir kein Degu Menü. Sonn- und Feiertags keine durchgehend geöffnete Küche.

pro Person: 65.00

1. Gang


Mariniertes Lachstatar & hausgebeizter Caipirinha Lachs,

Gurke, Avocado, Crustinos, Salat in Limone- Kräuter Dressing

2. Gang


Perlhuhnbrust , Portweinjus

Blumenkohlvariation

3. Gang


Passionsfrucht Sorbet

4. Gang


Rosa gebratene Tranchen vom Weiderind,

Petersilienkruste, Pfifferlinge, Gemüse & Polenta

5. Gang


Lemontarte mit Früchten,

Tonkabohnen Eis, weißer Schokoladen Espuma