Degustationsmenu

5 Gänge: pro Person 49,--€ 3 Gänge: pro Person 39,--€ Dieses Menü servieren wir Mittwoch- und Donnerstag- sowie am Samstagabend. Änderungen vorbehalten. Sonn- und Feiertags keine durchgehend geöffnete Küche.

pro Person: 49.00

Amuse gueule

Ein kleiner Gruß aus der Küche

1. Gang

Rote Beete Scheiben,

Limonen- Kräuter Marinade, gebackener Ziegenfrischkäse, Feldsalat in Apfel- Nuss Dressing.

2. Gang

Filet vom Seeteufel in aromatisierter Kokosasche,

weiße Bohnencreme, Gemüsespaghetti, Kräuter- Kartoffel Chips

3. Gang

Zitronengras Sorbet und

Apfelsüppchen

4. Gang

Steak vom Hirschrücken in einer Haselnusskruste,

breite Bohnen im Specksud, Butterspätzle und Portweinjus mit Zartbitterschokolade

5. Gang

Schokotart mit Passionsfrucht,

Mango Zitronengras Törtchen und Nougat Thymian eis