Degustationsmenu


5 Gänge: pro Person 79,-- 3 Gänge: pro Person 69,-- Dieses Menü servieren wir Mittwoch, Donnerstag und Samstag- sowie am Sonntagabend. Änderungen vorbehalten. Sonn- und Feiertags keine durchgehend geöffnete Küche.

pro Person: 79.00

1. Gang


VITELLO TONNATO

Kalbfleischscheiben auf Thunfischcreme, Kapernäpfel, marinierter Pflücksalat

2. Gang


POT AU FEU vom Edelfisch,

gebratene Fischfilets, Miesmuscheln und Garnele, Wurzelgemüse, Safran- Pernod Sud

3. Gang


Cassis Sorbet " Kir Royale "

4. Gang


Gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet,

Portweinjus, Pastinakencoulis, buntes Gemüse, Macaire Kartoffeln

5. Gang


Lauwarmer Schokoladenganasche

an Waldbeerenkompott, Mango Sorbet, Pralinenmousse, weißes Schokoladeneis