Degustationsmenu

5 Gänge: pro Person 72,-- 3 Gänge: pro Person 62,-- Dieses Menü servieren wir Mittwoch, Donnerstag und Samstag- sowie am Sonntagabend. Änderungen vorbehalten. Sonn- und Feiertags keine durchgehend geöffnete Küche.

pro Person: 62.00

1. Gang

SURF & TURF

Carpaccio vom Angus Rind, gehobelter Parmesan, Vitello Tonnato mit Kapernbeeren, gebratener Scampo und Pflücksalat

2. Gang

Saltimbocca vom Seeteufel,

Bärlauchschaum, mediterranes Gemüse, Gnocchis

3. Gang

Zitronen Sorbet

4. Gang

Medaillon vom Kalb,

buntes Spargelgemüse, Sauce Hollandaise, Macaire Kartoffeln

5. Gang

Lauwarme Schokoladenganche,

weißes Schokoladeneis, Mango Sorbet und marinierte Erdbeeren