Degustationsmenu


5 Gänge: pro Person 49,--€ 3 Gänge: pro Person 39,--€ Dieses Menü servieren wir Mittwoch- und Donnerstag- sowie am Samstagabend. Änderungen vorbehalten. Sonn- und Feiertags keine durchgehend geöffnete Küche.

pro Person: 49.00

Amuse gueule


Amuse gueule

Ein kleiner Gruß aus der Küche

1. Gang


Curry Garnele auf Linsen- Mangogemüse

Joghurt- Gurken Terrine Karamellisierter Lachs auf Kohlrabi Pflücksalat

2. Gang


Doradenfilet in Aromaten gebraten

Spargel im Kräuter- Knuspermantel, Estragon Hollandaise Tomaten- Pinienkern Vinaigrette

3. Gang


Cassis Sorbet

Champagnerschaum

4. Gang


Rosa gebratenes Roastbeef - Grain feed Uruguay -

Rinderbackenkompott mit Morcheln Frühlingsgemüse an Petersilienwurzelpüree

5. Gang


Rum Krokant Parfait

Pralinenmousse und Himbeer Schmand Eis Kumquat Kompott