Gourmet Grillakademie 17.06.2023 und 02.09.2023
Gourmet Grillakademie
pro Person: 139.00
Amuse gueule
Gegrillte Rasiermesser Muscheln,
Georgs Kräuterbutter
Vorspeise
Maispoulardenbrust " Label rouge ",
Kräuterfüllung, Topinambur Coulis, Pflücksalat mit Birne & Vinaigrette
Zwischengang
Doradenfilet und gegrillter Chicorée,
Honig- Senf Sauce
Sorbet
Sauerkirsch Sorbet
mit Schuß
Hauptgang
Steak vom Wagyu Rind - Kobe Style -,
gegrillter grüner Spargel im Rauchfleischmantel, Polenta Schnitte Sauce Bernaise
Dessert
Erdbeer Calzone,
Vanille- Mascarpone Eis, Champagnerschaum
