Gourmet Grillakademie 17.06.2023 und 02.09.2023


Gourmet Grillakademie

pro Person: 139.00

Amuse gueule


Gegrillte Rasiermesser Muscheln,

Georgs Kräuterbutter

Vorspeise


Maispoulardenbrust " Label rouge ",

Kräuterfüllung, Topinambur Coulis, Pflücksalat mit Birne & Vinaigrette

Zwischengang


Doradenfilet und gegrillter Chicorée,

Honig- Senf Sauce

Sorbet


Sauerkirsch Sorbet

mit Schuß

Hauptgang


Steak vom Wagyu Rind - Kobe Style -,

gegrillter grüner Spargel im Rauchfleischmantel, Polenta Schnitte Sauce Bernaise

Dessert


Erdbeer Calzone,

Vanille- Mascarpone Eis, Champagnerschaum