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Speisekarte
VORSPEISEN
    ...  11,00 €
  Rote Beete Carpaccio, mit Ricotta und Pinienkernen gefülltes Zucchiniröllchen, bunter Pflücksalat in Cidre Dressing, Parmesanchip    
    ...  16,00 €
  DREIERLEI VOM SCAMPI "Nach Art des Hauses", Mango Relish, Basilikumpesto und Chili - Ingwer Dipp, Bunter Blattsalat    
    ...  12,50 €
  Carpaccio vom argentinischen Angusrind, Blattsalat mit gehobeltem Parmesan    
    ...  13,00 €
  Ziegenfrischkäse, mit Akazienhonig gratiniert, Mango Relish und Pinienkernen, Gartensalat    
    ...  14,00 €
  DAS BESTE VON DER GANS Geräucherte Gänsebrust, Rilette auf Brioche, gefüllte Praline und Feldsalat    
     
SUPPEN
    ...  8,00 €
  Rahmsuppe vom Muskatkürbis, geräucherte Entenbrust, Cashewnüsse    
    ...  7,00 €
  Karotten- Ingwer Samtsuppe mit Orange, Brotcroutons und gerösteten Pinienkernen    
    ...  7,00 €
  Essenz vom Kalbstafelspitz, Gemüsestreifen, Flädle und Markklößchen    
     
SALAT
    SALAT EDELFISCH ...  16,00 €
  Gebratene Edelfischfilets, Blatt- und Rohkostsalate in Limonen- Kräuter Dressing    
    ...  4,80 €
  Beilagensalat mit Blatt- und Rohkostsalat, Balsamessig Dressing    
  VEGETARISCH  ...  17,00 €
  Kräuterpfannkuchen, gefüllt mit Pastinakenpüree, Belugalinsen und buntes Gemüse    
  VEGAN  ...  16,00 €
  Kartoffel- Gemüsestrudel, im Filoteig gebacken, Gemüse Potpourri, vegane Jus    
     
FISCH
    ...  26,00 €
  Gebratenes Filet vom Kabeljaurücken, Kartoffel- Meerrettichstampf, Rote Beete Gemüse, Rieslingsauce    
    ...  24,00 €
  Filet von der Hochwälder Lachsforelle, Ricotta- Blattspinat, Safransauce, Dauphine Kartoffeln    
    ...  25,00 €
  Doradenfilet und Scampi, Kräuter- Pinienkern Risotto, Kirschtomaten    
    ...  24,00 €
  Zanderfilet unter der Kartoffel- Kräuterkruste, Ricotta Blattspinat, Safransauce    
FLEISCH
    ...  19,00 €
  Kalbstortellonis, gefüllt mit Kalbfleisch, Gemüsestreifen, Waldpilze in Rahm, gehobelter Parmesan und Pesto    
    ...  17,00 €
  UNSER KLASSIKER Schnitzel "Wiener Art", Champignon- Lauch Rahmsauce, Georgs Bratkartoffeln    
    ...  25,00 €
  Gänsebrust & Keule, Maronen- Pflaumensauce, Apfelrotkraut und Kartoffelklöße    
    ...  26,00 €
  RUMPSTEAK VOM GRILL Steak vom Black Angus- Weiderind aus Uruguay - Zwiebel- Beerenconfit, Portweinjus, Herbstliches Gemüse, Georgs Bratkartoffeln    
    ...  22,00 €
  Saftige, geschmorte Roulade vom Eifeler Rind, gefüllt mit Karotte, Pastinaken und Zwiebeln, Frühburgundersauce, Apfelrotkraut und Kartoffelklöße    
    ...  27,00 €
  DUETT VOM HEIMISCHEN HIRSCH Rosa gebratene Tranche und saftiges Ragout, Herbstgemüse und Pilze, Semmelkloß    
DESSERT
    GEORGS SCHOKOTRAUM ...  9,50 €
  Mousse au chocolat an Orangen Schokoladeneis, Weiße Schokotart und Rumpunschfrüchte, Walnuss Parfait    
    ...  8,00 €
  Weiße Schokoladen Tart an Zwetschgenmousse, Schwarzkirsch Eis    
    ...  6,00 €
  Erfrischendes Fruchtsorbet mit Rieslingsekt brut oder Eau de vie    
    ...  8,00 €
  Mohnschnitte mit Panna Cotta, karamellisiertes Kürbiskern Parfait, Quittenkompott    
    ...  10,00 €
  CAFÉ GOURMAND Eine Auswahl aus unserem Dessertangebot- serviert mit einem Espresso    
     
    Käseteller  
  Eine Auswahl internationaler Käsespezialitäten mit Trauben und Feigensenf    
     
  Änderungen vorbehalten. An Sonn- und Feiertagen keine durchgehend geöffnete Küche.